6. Es Kacang Merah
Bahan-bahan:
– 250 gr kacang merah (rendam semalaman)
– 500 ml air untuk merebus gula
– 3 sdm maizena
– 1 sdm gula pasir
– Sejumput garam
– 100 gr gula merah, sisir tipis
– Saus santan
– 300 ml santan kental
– 1 sdm maizena
– 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
– Sirup cocopandan
– Susu kental manis rasa coklat
– Es Batu, serut
Cara Membuat:
1. Dalam panci, rebus kacang sampai matang. Setelah matang tiriskan kacang. Rebus gula merah tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan kacang rebus lagi selama 10 menit atau sampai gula larut.
2. Larutkan maizena dengan sedikit air. Masukkan ke dalam rebusan kacang dan gula. Aduk sampai mengental. Matikan api. Sisihkan.
3. Campur semua bahan untuk membuat saus santan. Masak hingga mendidih dan mengental. Matikan api. Tiriskan.
4. Siapkan gelas saji. Masukkan es serut, sirup cocopandan, kacang merah, santan dan susu kental manis rasa coklat sesuai selera. Es kacang merah siap di nikmati.
7. Es Buah Melon
Bahan-bahan:
– 1/2 bagian buah melon, serut
– 2 sdm selasih, rendam air hangat
– 2 buah jeruk nipis, potong melingkar
– Sirup melon secukupnya
– Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1. Tuangkan sirup melon dan es batu ke dalam wadah. Beri air sesuai selera. Cek rasa, jika kurang manis tambahkan siurp.
2. Masukkan serutan huah melon, selasih dan potong jeruk nipis. Aduk-aduk.
Es buah melon siap disajikan.
8. Es Dawet Ireng / Dawet Hitam
Bahan-bahan:
– 75 g tepung beras
– 60 g tepung kanji
– 2- 3 sdm abu merang/charcoal powder, campur dengan sedikit air
– Sejumput garam
– 700 ml air
Bahan-bahan untuk sirup gula merah:
– 300 gram gula merah, sisir halus
– 300 ml air
– 2 lembar daun pandan, potong-potong
Bahan-bahan untuk kuah santan:
– 600 ml santan sedang
– Sejumput garam
– 2 lembar daun pandan, potong potong
– Pelengkap Es batu
Cara membuat:
1. Masukkan bahan-bahan untuk membuat dawet ireng: tepung beras, tepung kanji, larutan abu merang, garam, dan air kedalam panci. Nyalakan kompor. Masak sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental. Angkat.
2. Masukkan adonan dawet ireng ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan cendol dan tampung adonan dawet ireng yang menetes ke bawah dalam wadah berisi air es. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
3. Masukkan bahan-bahan untuk membuat sirup gula merah ke dalam panci. Masak dengan dengan kecil hingga mendidih. Jika gula merah sudah larut dan kental, angkat lalu dinginkan.
4. Masukkan bahan-bahan untuk membuat kuah santan ke dalam panci. Aduk-aduk dan rebus hingga mendidih. Jika sudah angkat lalu dinginkan.
5. Dalam mangkok atau gelas saji, masukkan dawet irang secukupnya, tambahkan sirup gula merah lalu siram kuah santan. Setelah itu kamu bisa tambahkan es batu sesuai selera dan es dawet ireng siap untuk dinikmati.
9. Es Pisang Ijo
Bahan-bahan:
– Pisang tanduk 1 buah
– Tepung beras 65 gr
– Tepung Sagu Sapapua 65 gr
– Santan 65 gr
– Air 550 gr
– Garam ¼ sdt
– Gula 7 sdm
– Pasta pandan 1 sdt
– Ekstrak vanili ½ sdt
– Cooking cream 125 gr
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, gula, garam, pasta pandan, dan air. Aduk hingga membentuk adonan.
2. Masak hingga mengental dengan api kecilPipihkan adonan dan potong sesuai ukuran pisang.
3. Letakkan pisang di atas adonan, kemudian gulung adonan menyelimuti pisangKukus hingga matang.
4. Campurkan air, cooking cream, gula, dan ekstrak vanili, lalu aduk hingga merata.
Masak hingga mengental dengan menggunakan api kecil.
5. Tuangkan es batu di dalam mangkok.
6. Letakkan pisang ijo, tambahkan bubur sumsum ke dalam mangkok.
7. Tuangkan kental manis dan sirup vanili di atas pisang ijo.
8. Es pisang ijo siap disajikan.
Baca ke halaman selanjutnya >>>
