3. Es Buko Pandan
Bahan-bahan:
– 700 ml susu evaporasi
– 150 ml kental manis
– 1 buah daging kelapa muda yang sudah diserut
– 50 gram sagu mutiara
– 1/4 sdt biji vanilla
– 50 gram keju parut
– Es secukupnya
Bahan jeli:
– 1 bungkus jeli bubuk
– 500 ml air kelapa
– 3-5 lembar daun pandan
– 5 sdm gula pasir
– 1 sdm pasta pandan
Cara membuat jeli:
– Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil
– Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan
– Aduk hingga merata
– Diamkan jeli hingga mengeras
– Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu
Cara membuat buko pandan:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara, susu evaporasi, kental manis, dan biji vanilla.
3. Aduk hingga semua tercampur dengan baik.
4. Masukkan es dan beri taburan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.
4. Es Teler Nangka Alpukat
Bahan-bahan:
– 5 buah nangka, buang isi dan iris kecil-kecil
– 1 buah alpukat, iris sesuai selera
– 1 sachet agar-agar rasa kelapa muda, serut seperti daging kelapa setelah masak dan dingin
– Susu kental manis, secukupnya
– Es batu atau es serut, secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama-tama buat agar-agar rasa kelapa muda.
2. Masak 1 sachet agar-agar dengan 2 sdm gula dan 350 ml santan kelapa.
3. Masak hingga mendidih dan matang. Tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga dingin.
Serut sesuai selera. Siapkan nangka dan buah alpukat, potong sesuai selera.
4. Siapkan mangkok saji, tambahkan es batu atau es serut secukupnya.
Tambahkan serutan agar-agar kelapa muda, buah nangka dan buah alpukat di atasnya.
5. Siram dengan susu kental manis secukupnya.
6. Es teler nangka dan alpukat siap untuk disajikan dan dinikmati.
5. Es Kopyor
Bahan-bahan:
– Santan kental 1 liter
– Agar-agar putih 2 bungkus
– Garam halus ½ sdt
– Gula pasir 100 gram
– Es batu
– Sirup rasa coco pandan secukupnya
– Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Masak santan, agar- agar dan garam, tambahkan gula. Setelah mendidih, angkat.
2. Aduk perlahan jangan sampai santan pecah.
3. Tuang adonan panas sesendok demi sesendok ke atas es batu.
4. Adonan sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Sampai bentuknya pipih agar mirip kopyor asli. Lakukan sampai adonan habis.
5. Sendokkan kopyor buatan kedalam gelas saji. Beri pecahan es batu, dan siram dengan sirup coco pandan dan susu kental manis putih.
6. Siap untuk disajikan.
Baca ke halaman selanjutnya >>>
